今天给各位分享餐饮业营业税的计算方法的知识，其中也会对营业税比例进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
餐饮企业的成本核算与工业企业不同，它只包括原材料成本及燃烧成本。而除去原料、燃料成本外，餐饮企业还须支付大量人工、水电、物料消耗、房租、折旧等营业费用以及管理费用和财务费用，此外还要按营业额5.5%的比例缴纳营业税金。因而，毛利减去“三费”及营业税金以后才是纯利，这样算到最后，餐饮业企业的“纯利”远没有想象的那么多。
(一)厨房毛利核算的正确方法，餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开核算并合理归集，这是提高毛利的前提。
以下面的例子来说明餐饮企业正确的毛利核算与费用归集方法。
某餐饮企业某月开单金额为100万元(其中酒水金额20万元)，打折和免单(各种招待)、打折和免单(内部员工消费)、打折和免单(试菜、考评等)、打折和免单(前厅原因的顾客投拆)、打折和免单(后厨原因的顾客投拆)各为0.2万元，共计1万，代金券消费金额(收券金额-免找)为9万元、实收金额(含现金、支票、信用卡和挂账)为90万元，食材原料成本为30万元，退菜金额(已出菜)为1万元。
则正确的厨房综合毛利率计算方法是：
厨房综合毛利率=(100万-20万-30万+1万)/(100万-20万+1万)=51万/81万=62.96%。
通过这种正确核算方法计算出的厨房综合毛利率，从理论上讲，应与通过标准菜谱与原材料价格、原料出成率计算出的理论毛利率趋于一致。
而错误的厨房综合毛利率计算方法是：
厨房综合毛利率=(90万-20万-30万)/(90万-20万)=40万/70万=57.14%。
通过这种错误核算方法计算出的厨房综合毛利率，由于涉及到退菜、打折、免单以及返券
促销等多种因素的影响，与理论毛利率存在很大的差异，不具有可比性。
以正确的厨房综合毛利率计算方法可以得出：
厨房综合成本率=30万/(100万-20万+1万)=30万/81万=37.04%
则每项金额所对应的食材原料成本的计算方法为：
食材原料成本=(开单总金额-酒水金额)*厨房综合成本率。
1、一般情况下，新开业的超市，如果不申请办理一般纳税人资格认定，属于小规模纳税人，按营业额的3%缴纳增值税，或者按个体工商业户根据当地平均定额标准，缴纳增值税。
2、其次，如果超市申报的营业额超过80万元/年的话，就要强制认定为增值税一般纳税人，按销售收入的17%计提销项税，同时可以抵扣购进货物的进项税，计算来税负一般要低于3%。这是往国税局交的。
1、代宰费每头15元（内含屠宰费、消毒费、猪副产品整理清洗费、过磅费、凉却费等），允许企业根据成本情况在上下10%以内浮动。此外不许再加收任何费用。
3、宰中、后肉品检验费每头2元。
4、代宰环节是指从生猪上宰杀线前冲洗开始，到白条肉出凉却间装入运肉车结束。
5、代宰环节之外的服务收费，由双方协商议定。
6、检疫、检验工作由市政府确定的屠宰厂（场）实施和收费。
7、执行中的有关问题请及时报告给我们，以便修订完善。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
